영탁, 유튜브 요리 세 번째 메뉴는 대구 매운탕

가수 영탁이 8일 오후 5시 50분 공식 유튜브 채널에 요리 영상 ‘너무 춥습니다. 제가 얼큰한 매운탕 끓여왔습니다.‘를 올렸다. 11월 제철 생선인 대구로 매운탕을 끓이는 과정을 11분 15초에 담았다. 영상 설명란은 요리 콘텐츠가 어느덧 세 번째라고 적었다.

연표로 보는 대구 매운탕 한 냄비

영상에는 장(챕터)이 나뉘어 있고, 설명란에도 같은 순서의 시각표가 올라 있다. 대구를 씻는 첫 장면이 29초 지점이고, 마지막 후추 한 숟갈이 9분 47초에 나온다. 단계마다 걸린 시각과 쓴 재료는 이렇다.

육수를 내는 3분 46초부터 대구가 들어가는 7분 35초까지가 영상에서 가장 긴 구간이다. 영탁은 이 사이에 문답을 주고받으며 냄비가 끓기를 기다린다.

양념장과 재료, 설명란에 적힌 분량

이번 매운탕의 바탕은 시판 바지락 순두부찌개 양념장이다. 영탁은 여기에 다진 마늘 한 숟갈, 고춧가루 한 숟갈, 식초 한 방울을 더해 양념장을 완성했다. 영상에서는 마늘을 좋아해서 많이 넣겠다며 웃는 모습이 나온다. 육수는 대구와 물 1L, 무, 양념장을 넣고 끓여 낸다.

설명란에 적힌 재료는 대구, 무, 미나리, 대파, 고추, 양파, 두부, 풋고추, 홍고추, 맛술, 후추, 국간장, 멸치 액젓이다. 대구는 물에 잠길 만큼만 물을 붓고 맛술 한 숟갈을 넣어 비린내를 잡은 뒤 냉장고에 넣어 두었다가, 무가 익은 다음에 냄비에 넣는다.

끓는 동안 오간 이야기

영탁은 영상을 열며 오랜만의 쿡방이라고 인사했고, 대구가 11월 제철이라 콘서트도 11월에 한다며 웃었다. 초보 요리사라고 스스로를 소개하면서도 소갈비찜과 삼계탕을 이미 성공했다며 자신감이 올랐다고 말했다.

육수가 끓는 동안에는 질문 놀이가 있다. 평생 매운탕만 먹기와 평생 회만 먹기 가운데 하나를 고르는 질문이 나왔고, 다시 태어난다면 무엇으로 태어나고 싶으냐는 질문에는 대구로 태어날 것 같다는 말이 이어졌다.

간 맞추기와 마지막 한 숟갈

무가 익자 대구를 넣었고, 생선 살이 으스러질 수 있으니 세게 젓지 않아야 한다는 당부가 따랐다. 간을 보니 싱거워 멸치 액젓을 넣고 국간장을 더했다. 미나리를 넣고 2분을 더 끓인 뒤에는 칼칼함이 조금 모자라다며 후추를 넣었고, 한 숟갈 맛을 본 영탁은 완벽하다고 했다. 영상은 밥과 함께 먹어 보겠다는 말로 끝난다.

영탁은 설명란에서 시청자에게 자신만 아는 매운탕 비법 레시피가 있으면 공유해 달라고 청했다. 자신도 따라 해 보겠다는 말을 덧붙였다.

다가오는 일정, 영탁 단독 콘서트 ‘TAK SHOW5’

영탁이 영상에서 말한 11월 콘서트는 전국투어 ‘TAK SHOW5’의 대구 공연이다. 서울(10월 3~5일)과 전주(10월 24~25일)를 지난 투어는 대구에서 세 번째 도시를 맞는다. 대구 공연은 11월 28일과 29일 대구 엑스코(EXCO)에서 열리며, 주최는 어비스컴퍼니, 예매처는 멜론티켓이다. 관람 등급별 가격은 SR석 15만4,000원, R석 14만3,000원, S석 13만2,000원이다. 이어지는 인천 공연은 12월 19일과 20일로 잡혀 있다.

대구 공연의 팬클럽 선예매는 9월 28일, 일반예매는 9월 30일에 열렸고, 인천 공연은 선예매 10월 14일, 일반예매 10월 16일에 열렸다.